iCombi Pro – RATIONAL

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Four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine professionnelle, utilisation en option de l’air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.

 

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Description

L’efficacité repensée

Mettez de côté les appareils de cuisson volumineux et faites confiance à l’iCombi Pro. Sur moins d’1 m2. Viandes, poissons, volailles, légumes et produits de boulangerie.
À la carte, traiteur, service de livraison, petite restauration. L’alliance des assistants intelligents permet de réaliser de véritables exploits.
Ainsi, iDensityControl est capable de générer jusqu’à 50 %* de productivité en plus et de réduire le temps de cuisson d’environ 10 %* grâce à la puissance de la circulation de l’air et à la déshumidification. Et il fournit des résultats uniformes, du premier au dernier morceau. Le système de commande intuitif permet en outre d’aider l’utilisateur de façon optimale et de réduire considérablement le risque d’erreur. La production peut ainsi continuer encore et encore.

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